Vietnamese Pho

Hiervoor gebruik ik twee bereidingswijzen, dat ligt eraan hoeveel tijd en zin ik heb.

De snelle versie;

Benodigheden:

1 zakje instant noodlesoep per persoon uit supermarkt, smaak naar keuze.
400-500 gram gesneden gemengde groenten
tahoe (naturel of pittig) of kipfilet in stukjes
olie (chili/knoflook olie- Xenox)
peper
sambal
vissaus

Bak de tahoe of kipfilet in olie, voeg peper toe. Voeg de groenten toe. Bereid ondertussen de instant noodlesoep volgens gebruiksaanwijzing.
Voeg de groenten en tahoe/kipfilet toe aan de soep.
Op smaak brengen met vissaus en sambal.

De eigengemaakte versie;

Pho met garnalen

Benodigheden (1liter):

250 gram garnalen
wolkenoortjes of champignons
handje taugé
1 grote wortel
gemberwortel
1 pak noodles
2 tabletten boullion (vis/kip/tuinkruiden)
vissaus (nuoc mam)

Snij de wolkenoortjes of champignons, de wolkenoortjes 10 min in warm water weken tot ze zacht zijn. Wanneer champignons gebruikt worden, deze even kort bakken.
Gemberwortel in stukken snijden of een deel raspen en knoflook fijnsnijden.Wortel in fijne reepjes snijden.Kook de noodles volgens gebruiksaanwijzing en zet apart.
Kook de boullion en voeg de knoflook, gember, wortel en garnalen toe. Op het laatst de taugé, wolkenoortjes of champignons toevoegen.
Verdeel de noodles over de kommen en voeg de boullion toe.
Op smaak brengen met vissaus en sambal.

Pho met tahoe of kipfilet

Benodigdheden (1 liter):

tahoe (naturel of pittig) of kipfilet
2 boulliontabletten (groenten/kip/tuinkruiden)
1 pak noodles
1 rode paprika
paksoi
1 grote wortel
taugé
gemberwortel
knoflook
1-2 bosuitjes
koriander
(gedroogde) muntblaadjes
1 rode peper

De groenten, gember, knoflook en rode peper snijden. Boullion koken en de gember, knoflook en evt kip toevoegen. Ondertussen de noodles koken volgens gebruiksaanwijzig.
Groenten, rode peper en tahoe aan de boullion toevoegen, op het laatst de taugxc3xa9, bosuitjes, munt en koriander toevoegen.

Verdeel de noodles over de kommen en voeg de boullion toe.
Op smaak brengen met vissaus en sambal.

Advertisements